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Le Ricette di Terra di Lavoro

Prezzo : 10 €

Titolo: Le ricette di Terra di Lavoro
Sottotitolo: 520 piatti della grande tradizione gastronomica casertana proposti nei migliori ristoranti ed agriturismi
Collana: Le ricette della Campania
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2008
ISBN: 978-889-0196706
Pagine: 432
Autore: Maristella Di Martino
Editore: Il Raggio di Luna
Edizione: prima
Disponibilità: esaurito

520 piatti raccolti in 32 ristoranti e 26 agriturismi del Casertano. La più completa raccolta di ricette mai pubblicata, direttamente raccontate dai migliori chef, che ricostruiscono l’identità a tavola del comprensorio attraverso la tradizione secolare e la ricerca degli ultimi anni. 50 zuppe ed altrettante verdure, 100 tra pasta e sughi, altrettante tra carni e formaggi, 15 tra uova e frittate, 70 dolci e 40 varie, oltre ad un ricco capitolo sulla cucina delle stagioni che contiene ben 95 piatti. Come ogni ricettario della collana, i ritratti dedicati ai cuochi anticipano il lavoro di ricerca. Nel libro, dedicato a Fabio Lombardo - giovane imprenditore tragicamente scomparso e noto per la sua instancabile attività di valorizzazione del conciato romano - gli interventi da ricordare sono di Manuela Piancastelli, Luciano Pignataro e Marco Ricciardi

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