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Le Ricette dell'Irpinia

Prezzo : 10 €

Titolo: Le ricette dell’Irpinia
Sottotitolo: 300 piatti della grande tradizione gastronomica irpina proposti nei migliori ristoranti ed agriturismi
Collana: Le ricette della Campania
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2007
ISBN: 978-889-0196775
Pagine: 272
Autore: Maristella Di Martino
Editore: Il Raggio di Luna
Edizione: prima
Disponibilità: in commercio

Un viaggio alla riscoperta del gusto della terra dei grandi vini che passa in rassegna per la prima volta la cucina del territorio. Nel ricettario viene analizzata la tradizione gastronomica irpina in 300 ricette suddivise tra 37 antipasti, 74 primi, 69 tra verdure e zuppe, 80 secondi e 40 dolci raccolti nei 23 migliori ristoranti e nei 10 agriturismi di qualità. Come in tutta la collana, i profili degli chef protagonisti anticipano il ricettario insieme agli interventi di Paolo De Cristoforo, Angelo Maglio, e Luciano Pignataro. E ne viene fuori il racconto di una proposta povera e contadina, in continua ascesa e basata sulla cultura agricolo-pastorale dei suoi abitanti ma, nello stesso tempo, fiera dei propri prodotti perché ricca di un patrimonio senza eguali in regione

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