Catalogo

Cerca tra i nostri libri

Le ricette di Salerno

Prezzo : 10 €

Titolo: Le ricette di Salerno
Sottotitolo: La cultura gastronomica della città in 287 piatti proposti in 25 ristoranti da non perdere
Collana: Le ricette della Campania
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2006
ISBN: 978-889-0196782
Pagine: 224
Autore: Maristella Di Martino
Editore: Il Raggio di Luna
Edizione: prima
Disponibilità: esaurita

Un lavoro senza precedenti che ricostruisce l’identità gastronomica della patria di San Matteo a tavola attraverso la tradizione secolare e la ricerca degli ultimi anni con piatti di pasta, carne, pesce, verdure, dolci e preparazioni di base da assaporare nei ristoranti o da cucinare comodamente a casa propria. Il testo, con la presentazione di Vincenzo De Luca, è la più completa raccolta di ricette salernitane raccontate direttamente dai cuochi con centinaia e centinaia pietanze di cui si riportano dettagliatamente quantità, ingredienti e procedimenti. Ed inoltre 25 profili di chef, veri e propri ritratti dai quali viene fuori l’uomo che, dietro mestoli e cappelli, porta con sé la sua storia e il desiderio di raccontarsi con sincerità non solo al giornalista ma anche al lettore. Nella guida figurano anche interventi del giornalista Enzo Todaro nonché degli esperti Ferdinando Cappuccio, Mauro Scarlato e Pietro Rispoli

Vota: