Libri di Maristella Di Martino

A tavola con Antonio Tubelli

Prezzo : 24,50 €

Titolo: A tavola con Antonio Tubelli
Sottotitolo: La cucina napoletana dei mangiafoglie, dei mangiamaccheroni e ai sapori del Mediterraneo
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2011
ISBN: 978-888-3252952
Pagine: 324
Autori: Maristella Di Martino, Antonio Tubelli
Editore: Ancora del Mediterraneo
Edizione: prima
Disponibilità: in commercio

Il pane, la pasta, le patate e gli altri elementi basilari di quella cucina di terra che fonda la storia gastronomica partenopea e costituisce la principale alimentazione campana. Ma anche la proposta dei mangiafoglie con insalate e caponate e quella dei mangiamaccheroni con sformati e i timpani. E, in mezzo, le minestre magre e grasse, leggere e sostanziose, fino alla trionfale minestra maritata natalizia e pasquale. Senza però dimenticare la ricchezza che viene dal mare, ricca e povera, di pesci azzurri o pregiati... fino agli odori che contraddistinguono e definiscono i sapori del Mediterraneo. Inoltre, a furor di “stomaco” e “palato”, ecco le ricette della cucina di strada (dove “per mangiar bene non hai bisogno di forchetta e coltello”) e quelle della cucina del riuso (della serie “qui-non-si-butta-via-niente”). Indicazioni per soddisfare le esigenze quotidiane così come onorare le feste comandate e le ricorrenze obbligate. Interpretazioni che fanno scuola in un ricettario indispensabile per seguire i dettami della dieta mediterranea, create o rielaborate dal maestro della cucina napoletana “popolare”
 
Il libro è acquistabile presso Feltrinelli, Mondadori e Guida

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