Libri di Maristella Di Martino

La cucina napoletana

Prezzo : 20 €

Titolo: La cucina napoletana di Antonio Tubelli
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2010
ISBN: 978-888-3252761
Pagine: 275
Autore: Antonio Tubelli
Curatore: Maristella Di Martino
Editore: Ancora del Mediterraneo
Edizione: prima
Disponibilità: in commercio

Lo chef sindacalista, attraverso le pagine scritte da Maristella Di Martino, ci riporta al grado zero, essenziale, della cucina: fare da mangiare, e farlo significa mettere in gioco saperi, prodotti e produzioni, dove trionfano gusti e cucina di strada. In queste pagine da raffinato gourmet, svela i trucchi, racconta la tradizione quotidiana, il ritmo delle portate giornaliero e settimanale e le eccezioni del calendario festivo e, inoltre, regala una testimonianza unica: quella sulla proposta domestica, frutto dell’esperienza di madri oculate. Non solo, narra la cucina della “finzione” ma soprattutto le riscoperte, le innovazioni e gli aggiornamenti di una tradizione lunga secoli: dai sartù ai timpani e alla frittura fino alla tradizionale e antichissima cucina di strada

Il libro è acquistabile presso Feltrinelli, Mondadori e Guida

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