Libri di Maristella Di Martino

Nocciola di Giffoni I.G.P.

Prezzo : Fuori commercio

Titolo: La Nocciola Tonda di Giffoni Igp
Sottotitolo: Studio della filiera
Lingua: italiano
Anno di pubblicazione: 2005
Pagine: 104
Committente: Assessorato Agricoltura Provincia Salerno
Autore: Maristella Di Martino

Un’analisi di settore sul prodotto top dei Picentini. La nocciola tonda di Giffoni Igp è stata oggetto di una ricerca teorica e sul campo che ha messo nero su bianco per tutte le fasi della filiera non solo dati di produzione, di trasformazione e di commercializzazione, ma soprattutto le enormi potenzialità di un comparto in forte crescita. Infine, una ricca appendice contiene le ricette dei migliori chef campani che interpretano questa bontà in piatti dove la ricerca si sposa sempre con la tradizione

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